喜歡吃驢肉的朋友很多，那么為了做出美味的驢肉食品，在批發(fā)驢肉的時(shí)候需要多注意一些細(xì)節(jié)，下面來(lái)看看，以供大家參考。
先要對(duì)驢肉的色澤、氣味、肌理進(jìn)行辨別，色澤上一般肉質(zhì)好的呈紅褐色，脂肪處為淡黃并散有光澤，而不新鮮的則是暗褐色而且脂肪處也沒(méi)有光澤。氣味辨別時(shí)需要聞一下肉質(zhì)，味道濃香則說(shuō)明驢肉是新鮮的，有一些異味的話，則說(shuō)明肉質(zhì)已經(jīng)不新鮮了，批發(fā)時(shí)需要多加注意。對(duì)于肉質(zhì)肌理上，一般新鮮的肉質(zhì)是有種結(jié)實(shí)感，而且富有彈性，看起來(lái)肌肉纖維較為細(xì)膩，而肉質(zhì)差的則相反。
喜歡吃驢肉的朋友可以參考以上文章的細(xì)節(jié)來(lái)批發(fā)驢肉，批發(fā)驢肉的時(shí)候需要多注意下品質(zhì)，這樣才能確保制作出食物的鮮美度
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